Entrene a su equipo, mejore su sistema de gestión de inocuidad
Entrenamientos virtuales personalizados para la industria alimentaria latinoamericana
✔︎ Soluciones adaptadas a sus necesidades de entrenamiento.
Algunas empresas que han confiado en nosotros
Entrenamientos que ofrecemos
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HEMOS COMENZADO NUESTROSENTRENAMIENTOS ONLINE
En el marco del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, el punto central es la Gestión de Riesgos. La metodología usada en este caso es el Análisis de Peligros, basado en la metodologíaHACCP- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.En este entrenamiento, vamos a acompañarlos en el diseño del plan HACCP para su empresa.
Servicios a la medida para su empresa y su equipo
Nuestros entrenamientos pueden ayudarle a resolver todo tipo de problemas en su sistema de gestión:
Cuando requiere entrenamientos especializados para sus equipos de inocuidad, para sus equipos de defensa y fraude, y para los líderes de procesos o programas del sistema de gestión de inocuidad.
Cuando el personal de nivel operativo requiere actualizaciones anuales en inocuidad.
Cuando su empresa identifica puntos de mejora a través de las auditorías, inspecciones y datos de procesos.
Cuando requiere entrenamientos o consultoría para mejorar puntos concretos del sistema de gestión de inocuidad.
Cuando su empresa quiere identificar posibles mejoras en relación a los proveedores críticos en productos y servicios.
Capacitaciones totalmente personalizadas de la más alta calidad
Consultores con más de 10 años de experiencia en Inocuidad en la Industria de Alimentos
Capacitaciones dinámicas orientadas a resultados.
Entrenamientos creados para mejorar los puntos específicos que la empresa debe mejorar.
Otros de nuestros servicios
Servicios de consultoría para implementar un estándar o mejorar sus sistemas de gestión. Pueden ser parcialmente remotas, por sesión de Videoconferencia, de acuerdo a los temas a trabajar.
Auditorías de Evaluación de Brechas o Auditorías Internas. Pueden ser 50% del tiempo presenciales y 50% del tiempo, remotas.
Preguntas
Frecuentes
Conozca a nuestra Gerente de Ventas
Mi nombre es Edna Martinez y tengo más de 20 años de experiencia trabajando en Calidad e Inocuidad Alimentaria en empresas como Meals, Brinsa y NSF.Esperamos en Ecocalidad poder ayudar a las empresas de la industria de alimentos a mejorar sus sistemas de gestión de Inocuidad.
¿Está listo para mejorar su sistema de gestión de inocuidad?
En Ecocalidad le ayudaremos a crear un plan de entrenamiento personalizado que realmente funcione para usted y sus empleados.
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HABLEMOS DE INOCUIDAD Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD
Llegó el 2024 y la invitación es a revisar que pasó con los casos de Recall que se presentaron en 2023. Cuales fueron las causas, en que tipo de productos, hubo personas afectadas?
El programa de Monitoreo Ambiental es esencial para la inocuidad y calidad de los alimentos. Revisemos algúnas variables a tener en consideración en su diseño.
La Sostenibilidad implica respeto por las personas, respeto por los recursos naturales y uso eficiente de estos últimos. Y la Inocuidad Alimentaria tiene un papel importante. Veamos porque.
La FDA de los Estados Unidos publicó recientemente una reglamentación sobre TRAZABILIDAD en alimentos de alto riesgo.
En este artículo, hemos planteado factores a considerar al momento de pensar en implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad
En este video hemos hecho una reflexión sobre cómo integrar la Inocuidad de los alimentos al vocabulario e interés de la Gerencia de su empresa.
Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, basado en los lineamientos GFSI, FSSC 22000, ISO 22000, IFS, SQF, NTC 5830
¿Qué contiene este entrenamiento?En este entrenamiento se cubrirán principalmente tres temas:• Gestión de alta gerencia ante el sistema
• Gestión de riesgos de inocuidad
• Programas de apoyo al sistema¿En qué ocasión requeriría este entrenamiento?• En el caso que quiera mejorar su sistema de inocuidad o quiera reducir el riesgo de presencia de peligros por inocuidad.
• En el caso que desee implementar el Sistema de Gestión de Inocuidad, basado en alguno de los estándares avalados por GFSI.
• En el caso que busque capacitar a sus compañeros o empleados con los cambios de las nuevas versiones de estándares como ISO 22000, FSSC 22000, IFS, SQF.
• O porque quiere mejorar o corregir puntos específicos del sistema de gestión de inocuidad de su empresa, ya sea por el resultado de Auditorias Internas o Externas.¿Para quién es este entrenamiento?• Para el Equipo de Inocuidad y los Líderes de los Programas y Procesos que soportan el Sistema de Gestión de Inocuidad.
• Para quienes quieren ayudar a implementar el proceso con sus Clientes.
• Para quienes quieren ser Auditores Internos de un Sistema de Gestión de Inocuidad, basado en GFSI.¿Qué resultados esperaría lograr?Con este entrenamiento su empresa conocerá hacia dónde deben enfocar sus esfuerzos, con el fin de obtener una implementación eficaz de su sistema de gestión de inocuidad.También esperamos que los participantes del sistema entiendan su rol y la importancia de su rol en el proceso basado en alguno de los estándares avalados por GFSI.
Programas de Fraude y Defensa Alimentaria
¿Qué contiene este entrenamiento?El Programa de Fraude Alimentario se ha incluido en los sistemas de gestión de inocuidad avalados por GFSI.El Programa de Fraude Alimentario se creó para asegurarse de que las empresas no afecten negativamente la salud de los consumidores al alterar intencionalmente sus productos alimentarios con el fin de lograr ventajas económicas.En el caso del programa de Defensa Alimentaria, éste se ha incluido en los sistemas de gestión de inocuidad avalados por la Iniciativa Global de Inocuidad- GFSI, como parte de la prevención por contaminación intencional, tomando como base que los alimentos pueden ser usados para afectar a una población.¿En qué ocasión se requiere este entrenamiento?• Cuando queramos entrenar al equipo que implementa estos programas. De esta manera, el equipo sabrá en qué consisten los dos programas y cómo implementarlos, siguiendo los requisitos definidos por estándares como FSSC 22000, IFS, SQF o BRC.• Cuando ya hemos implementado estos programas y queremos resolver algunas no conformidades u oportunidades de mejora encontradas en los procesos de auditoría interna o externa.¿Para quién es este entrenamiento?Para los integrantes del Equipo de Fraude y Defensa Alimentaria de su empresa y para el Equipo de Inocuidad, responsables de mantenerlos o implementarlos.¿Qué resultados esperaría lograr?Tener las herramientas necesarias para implementar eficazmente estos programas en sus empresas.
Programas Prerrequisito Basados los requisitos de GFSI y de los estándares avalados por esta Iniciativa.
¿Qué contiene este entrenamiento?Los programas prerrequisito son la primera parte a implementar en un sistema de gestión de inocuidad. Uno, porque son requisito legales, por lo general; y dos, porque previenen aproximadamente el 80% de los peligros en inocuidad.En este entrenamiento vamos a revisar los programas más importantes, siguiendo los lineamientos de la Iniciativa Global de Inocuidad y de los sistemas de gestión avalados por esta.¿En qué ocasión requeriría este entrenamiento?• Tan pronto comencemos a fabricar alimentos, pues debemos implementar programas prerrequisito desde el comienzo.
• Cuando queramos mejorar los programas prerrequisito implementados en nuestra empresa.
• Cuando queramos orientar la solución eficaz de no conformidades relacionadas con algunos de los programas prerrequisito.
• Cuando queramos ayudar a nuestros clientes con la implementación de estos programas.¿Para quién es este entrenamiento?• Para los integrantes del Equipo de Inocuidad de su empresa.
• Para los líderes de los programas prerrequisito.
• Para el personal de su empresa, que participa en el sistema de gestión de inocuidad.¿Qué resultados esperaría lograr?La correcta implementación de los programas prerrequisitos, teniendo en cuenta los riesgos de sus instalaciones y procesos, para prevenir eficazmente los peligros en inocuidad.
Auditoría Interna en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria
¿Qué contiene este entrenamiento?En este entrenamiento se revisan:• Los pasos que componen un ejercicio de auditoría interna.
• Los puntos claves a tener en cuenta en la Auditoria, de acuerdo a los requisitos generales de un Sistema de Gestión de Inocuidad, basado en los requisitos de la Iniciativa Global de Inocuidad- GFSI,¿En qué ocasión requeriría este entrenamiento?• Cuando esté conformando mi equipo de Auditores Internos.
• Cuando tenga nuevos integrantes en el Equipo de Auditores Internos.
• Cada vez que requiera re-entrenamiento del Equipo de Auditores.¿Para quién es este entrenamiento?Para los auditores internos del Sistema de Gestión de Inocuidad.¿Qué resultados esperaría lograr?Ser Auditor Interno no es una tarea fácil. El auditor interno debe comprender qué se audita y cómo desarrollar preguntas claves que le aporten a los Auditados y al Sistema de Gestión de Inocuidad.Se espera que los Auditores Internos puedan desarrollar ejercicios de auditoría eficaces para la empresa.
HACCP basado en el Codex Alimentarius
¿Qué contiene este entrenamiento?La Gestión de Riesgos en Inocuidad es el corazón del Sistema de Gestión de Inocuidad.Con esta revisión, evaluamos los peligros asociados al proceso de elaboración de un producto alimenticio.En este entrenamiento, trabajaremos los lineamientos dados por el Codex Alimentarius para la implementación del Sistema HACCP.¿En qué ocasión requeriría este entrenamiento?• Cuando queramos pasar de tener implementados los programas prerrequisito, a tener implementada la gestión de riesgos en Inocuidad.
• Cuando queramos mejorar la gestión de riesgos implementada en la empresa, por no conformidades detectadas durante los procesos de auditoria interna o externa.
• Cuando queremos apoyar la implementación de la Gestión de Riesgos en Nuestros Clientes.¿Para quién es este entrenamiento?• Para los Líderes del Sistema de Gestión de Inocuidad
• Para los integrantes del Equipo de Inocuidad
• Para el personal que participa en el sistema de gestión de inocuidad.¿Qué resultados esperaría lograr?Tener las bases conceptuales para implementar o mejorar el sistema de gestión de riesgos por contaminación no intencional en su empresa.
Programa de Evaluación de Proveedores
¿Qué contiene este entrenamiento?Los Proveedores tienen un alto impacto en los peligros en Inocuidad asociados a nuestro proceso.Es por esto que es uno de los programas de mayor complejidad a nivel de su implementación en las empresas.En este entrenamiento vamos a revisar:• Que debe componer al programa de Gestión de Proveedores, desde el enfoque de la Inocuidad,
• Como controlar la eficacia de este programa.¿En qué ocasión requeriría este entrenamiento?• Cuando queramos implementar el Programa de Evaluación de Proveedores, de acuerdo a los lineamientos de un Sistema de Gestión de Inocuidad,
* Cuando esperemos mejorar el Programa de Evaluación de Proveedores, por no conformidades detectadas en Auditorías Internas o Externas.¿Para quién es este entrenamiento?• Para los responsables del Programa de las áreas de Compras y Servicios, asociados con riesgos en Inocuidad Alimentaria
• Para el líder del Sistema de Gestión de Inocuidad
* Para los integrantes del Equipo de Inocuidad.¿Qué resultados esperaría lograr?Entender los componentes del programa de Evaluación de Proveedores, a la luz de un sistema de gestión de inocuidad, avalado por GFSI.Implementar el Programa, de acuerdo a los riesgos y objetivos de inocuidad de la empresa.